Nuestro menú de temporada

Nuestro menú cambia según lo que ofrece la tierra, por eso cada visita es una experiencia diferente.
 Fusionamos técnicas de cocina internacional con productos locales para crear platos que alimentan el cuerpo y conectan con el entorno. Cada receta ha sido pensada con equilibrio, sabor y mucho cuidado.
Tapas
Las tapas de siempre, reinterpretadas con nuestro enfoque vegetal. Sabores que inspiran cercanía y evocan la cocina de casa, con un toque creativo.
Croqueta de setas shiitake

Crujiente por fuera, cremosa por dentro. Con setas de cultivo ecológico y un toque de ajo negro.

Patatas bravas con alioli de anacardos
Clásico reinventado con salsa casera ligeramente picante y alioli vegetal.
Dim Sum
Tapas tradicionales chinas cocinadas al vapor, rellenas de verduras frescas y condimentos naturales. Pequeños bocados llenos de sabor.
Gyozas de col china y tofu marinado
Servidas con salsa de soja casera y jengibre encurtido.
Xiaolongbao de shiitake y cebollino

Bocados al vapor con caldo vegetal suave en su interior.

Baos
Panecillos al vapor de estilo oriental, hechos en casa y con rellenos sabrosos. Una combinación suave, esponjosa y sorprendente.
Bao de heura crujiente y kimchi
Con mayonesa vegana, encurtidos y cebolla caramelizada.
Bao de tempeh glaseado y rúcula
Con crema de aguacate y cebolla morada encurtida.
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